7 مزیت برتر پودر کاری

پودر کاری از چه چیزی ساخته شده است؟

پودر کاری از ترکیبات متعددی تشکیل شده است، و بسته به منطقه جهان، آنها می توانند اندکی تغییر کنند و مزایای سلامتی خاصی را که ممکن است از پودر حاصل شود، تغییر دهند. رایج ترین و مفیدترین ترکیبات پودر کاری عبارتند از: زردچوبه ، گشنیز ، هل ، زیره ، ریحان شیرین و فلفل قرمز. برخی دیگر از موادی که گهگاه بسته به دستور غذا اضافه می‌شوند، دانه‌های رازیانه ، زنجبیل ، سیر ، دارچین یا دانه‌های خردل هستند که همگی فواید سلامتی فردی دارند. در اینجا، ما بر مزایای سنتی ترین شکل پودر کاری تمرکز می کنیم.

پودر کاری بومی غذاهای آسیای جنوبی است و در قرن 19 و 20 در سایر نقاط جهان به دلیل صادرات انبوه آن به عنوان چاشنی پس از کشف توسط بازدیدکنندگان استعماری رایج شد. در اواسط قرن بیستم، غذاهای هندی در سطح جهانی محبوبیت بیشتری پیدا کردند، بنابراین کاری، و متعاقبا پودر کاری، به طور گسترده ای در دسترس قرار گرفتند.

• بیشتر بخوانید: قیمت پودر سوخاری

فواید پودر کاری برای سلامتی

فواید پودر کاری برای سلامتی عبارتند از:

از بیماری آلزایمر جلوگیری می کند

زردچوبه احتمالا با ارزش ترین ادویه پودر کاری است و یکی از اجزای ارگانیک زردچوبه کورکومین نام دارد. محققان کورکومین را با کاهش پلاک‌هایی که رادیکال‌های آزاد در مسیرهای عصبی مغز رسوب می‌کنند مرتبط کرده‌اند (جان ام. رینگمن و همکاران، تحقیقات فعلی آلزایمر 2006). این سیستم ایمنی را تحریک می کند تا اسیدهای آمینه تشکیل دهنده این پلاک را از بین ببرد و در نتیجه زوال شناختی و شانس ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد. مطالعات در حال انجام تلاش برای ارتباط قوی مصرف پودر کاری با میزان آلزایمر در هند است که به طور قابل توجهی کمتر از بسیاری از کشورهای دیگر است.

• بیشتر بخوانید: قیمت پودر فلفل قرمز

پتانسیل ضد سرطان

مجله بیوشیمی تغذیه در سال 2012 مطالعه ای را منتشر کرده است که نشان می دهد کورکومین موجود در پودر کاری، یک عامل بالقوه است که می تواند در برابر گلیوبلاستوما (GBMs) که نوعی سرطان تهاجمی است که از مغز شروع می شود، کمک کند.

تحقیقات انجام شده توسط دکتر Ademola A. Oyagbemi و منتشر شده در مجله آسیایی پاسیفیک پیشگیری از سرطان نشان می دهد که پودر کاری دارای خواص ضد سرطانی است و نتایج امیدوارکننده ای را در زمینه سرطان نشان می دهد.

تسکین دهنده درد و التهاب

بار دیگر، زردچوبه از نظر التهاب، درد و آرتریت روماتوئید عامل سلامتی مثبت است. خواص ضد التهابی زردچوبه به طور فعال التهاب و زوال مفاصل و همچنین درد مرتبط با بیماری هایی مانند آرتریت روماتوئید را کاهش می دهد. اثرات زردچوبه با ایبوپروفن قابل مقایسه است، اما محلول های ارگانیک همیشه بهتر از محلول های دارویی مصنوعی هستند.

• بیشتر بخوانید: قیمت پودر زیره سبز

از سلامت قلب محافظت می کند

بیماری قلبی یکی از خطرناک ترین و شایع ترین بیماری هایی است که انسان را درگیر می کند، بنابراین هر چیزی که بتواند به پیشگیری از آن کمک کند یک امتیاز است! دو مورد از موادی که معمولا در پودر کاری یافت می شود هل و ریحان شیرین هستند که هر دو گشادکننده عروق هستند. آنها بر پروتئین هایی که کشش رگ های خونی را کاهش می دهند تأثیر می گذارند. این منجر به کاهش فشار خون می شود که شانس بسیاری از بیماری های قلبی عروقی از جمله تصلب شرایین ، حملات قلبی و سکته را کاهش می دهد.

سلامت استخوان ها را بهبود می بخشد

پودر کاری و محتوای زردچوبه آن نیز از نظر پوکی استخوان و سلامت استخوان در حال بررسی است. اگرچه آزمایشات انسانی هنوز در مراحل اولیه است، مقادیر قابل توجهی از آزمایشات حیوانی نشان داده است که زردچوبه سرعت رشد مجدد استخوان، اتصال و ترمیم را تا حد زیادی افزایش می دهد، در حالی که علائم از دست دادن استخوان را تا 50 درصد کاهش می دهد. این می تواند به معنای تقویت بسیار قوی استخوان های شما، به ویژه با افزایش سن، علاوه بر یک رژیم غذایی مملو از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری باشد.

فعالیت ضد باکتریایی

آخرین عنصر مفیدی که در اکثر پودر کاری در سرتاسر جهان یافت می شود گشنیز است که تمایل زیادی برای مبارزه با عفونت های باکتریایی، به ویژه E. coli، و سایر عفونت های روده ای به شدت آسیب رسان دارد. بنابراین، خوردن مقدار مناسب پودر کاری می تواند سلامت دستگاه گوارش شما را افزایش دهد و سیستم ایمنی بدن شما را در دفاع در برابر عوامل باکتریایی قوی نگه دارد.

• بیشتر بخوانید: قیمت پودر انجیر خشک

سمیت کبد

کورکومین، آن جزء بسیار مهم زردچوبه، با سلامت کبد نیز مرتبط است. بیان ژن های خاصی را که منجر به التهاب، سرطان و رشد تومور در کبد می شوند، مهار می کند. اگرچه آزمایش های انسانی هنوز در مراحل اولیه خود است، آزمایش های حیوانی نشان داده است که مقدار مناسب پودر کاری و کورکومین یک تقویت کننده بزرگ در برابر بیماری های کبدی و سمیت اضافی کبد است.

نکته احتیاط:  پودر کاری یک جنبه خوشمزه و مغذی از رژیم غذایی افراد است، اما عوارض جانبی بالقوه ای نیز دارد. پودر کاری یک ضد انعقاد شناخته شده است، بنابراین اگر قبلاً داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنید، باید با پزشک خود مشورت کنید تا خطرات خونریزی بیش از حد را از بین ببرید. همچنین، تحقیقات نشان داده است که پودر کاری برای کیسه صفرا یا افرادی که از قبل شرایط کیسه صفرا دارند، تحریک کننده است. انقباضات کیسه صفرا را تحریک می کند، که برای افرادی که کیسه صفرا سالمی دارند مفید است اما برای کسانی که سنگ کیسه صفرا دارند یا مجاری صفراوی انسداد دارند می تواند بسیار دردناک باشد.

به غیر از این مسائل، مقداری ادویه را با پودر کاری در زندگی خود قرار دهید و از تمام فواید سلامتی لذت ببرید!